Шоколад горький 434 КЛАССИКА®

0202 / 00-00000457

375,00

р.

Цена за кг: 375 р.
Фасовка: 1 кг

ОПИСАНИЕ
Горький шоколад, 60% какао-продуктов.
Кондитерская
-Обладает насыщенным ярким вкусом шоколада (в состав продукта входит 60% какао-продуктов).
-Обладает длительным сроком годности - 18 месяцев.
Мучные кондитерские изделия
-Горький шоколад обладает высокими органолептическими показателями, насыщенным ярким вкусом шоколада.
-В состав продукта входит 60% какао-продуктов.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Разогревание до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции.
2. Темперирование в специальных темперирующих машинах для шоколада, где происходит последовательное охлаждение до температуре 28-29°С с последующим нагреванием до температуры 31,5-32°С.
3. При работе исключить попадание влаги, иначе начинка теряет текучесть.
4. Не совместима с глазурями и массами кондитерскими на лауриновых жирах.
5. При температуре 31,5-32°С идет глазирование продукции. Правильность темперирования определяется по показателю темпериндекс.
6. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства).
7. Температура воздуха на входе и выходе из тоннеля (выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежании сахарного поседения).

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

PROFOOD HORECA

Продукты для
ресторанов и кафе

Продукты для ресторанов и кафе

Политика конфиденциальности

Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой(ст.437 ГК РФ). Внимание: цены на товары на сайте могут не соответствовать ценам в магазине.
Информация на сайте не является публичной офертой.

Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.

Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.

Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего взаимодействия с сайтом.

Click to order